Горячие полужидкие блюда

Полужидкие блюда (кулеш) по густоте занимают как бы промежуточное место между супами и вторыми блюдами.

Они могут заменить обед из двух блюд.

Особенно вкусным бывает кулеш, когда его готовят в горшках или утятницах и томят в жарочном (духовом) шкафу или русской печи.

• Кулеш из риса или пшеничной крупы с бараниной
• Кулеш из фасоли или гороха с копченой грудинкой или корейкой
• Кулеш из макарон, рожков или ушков с говядиной, бараниной или свининой