ВТОРЫЕ БЛЮДА
Каши рассыпчатые

Каша полтавская с ливером

Ингредиенты:

400 г крупы полтавской, 0,7-0,8 л воды, 0,5 кг ливера, 2-3 головки лука репчатого, 3-4 ст. ложки масла топленого, соль по вкусу.

Приготовление:

Рассыпчатую полтавскую кашу сварить так, как указано в рецепте «Рассыпчатая полтавская каша с яйцами» .

Легкие, сердце, горловину, тщательно промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить до готовности.

Сваренный ливер вынуть из бульона, охладить, мелко нарезать, провернуть через мясорубку, или порубить ножом.

Репчатый лук мелко нарезать, слегка поджарить с маслом, затем добавить измельченный ливер и вместе с луком, часто помешивая, хорошо прожарить.

Соединить с рассыпчатой заправленной жиром кашей и хорошо размешать.