Холодные блюда

Закуска острая из нута

Ингредиенты:

150-200 г нута; 2-3 головки репчатого лука; 2 перца стручковых сладких; 2 помидора; 3-4 зубчика чеснока; 1 ст. ложка острого томатного соуса; 4-5 ст. ложек масла растительного; сахар, соль, уксус столовый и перец по вкусу.

Приготовление:

Сваренный нут (см. рецепт «Салат из нута с луком, стручковым перцем и яблоками») без отвара провернуть через мясорубку.

Сладкий стручковый перец и лук репчатый по отдельности мелко нарубить.

Одну часть лука обжарить па растительном масле вместе со сладким стручковым перцем и с мелко нарезанными свежими помидорами до мягкости.

Пюре нута соединить с подготовленными обжаренными овощами; добавить оставшийся сырой репчатый лук, острый томатный соус, растертый с солью чеснок, уксус 2%-ный, сахар и растительное масло.

Перед подачей посыпать мелко нарезанным зеленым луком.