Блюда из бобовых

Горох, фасоль или чечевица отварные со шинком и луком

Ингредиенты:

450-500 г бобовых, 2 ст. ложки муки гороховой или пшеничной, 150 г шпика, 3-4 головки лука репчатого, зелень, соль по вкусу.

Приготовление:

Горох, фасоль или чечевицу отварить до готовности.

Гороховую или пшеничную муку просеять, обжарить с жиром, развести отваром от бобовых или мясным бульоном.

Посолить, смешать с бобовыми и довести до кипения.

Шпик нарезать кубиками или соломкой, слегка обжарить.

Когда выплавится жир, добавить нарезанный репчатый лук и обжарить его до готовности, не допуская подгорания.

Жир отцедить и смешать с бобовыми.

Положить в тарелки бобовые, сверху - обжаренный лук со шкварками и посыпать зеленью.