Карта сайта

Линия

На главную

Линия

Холодные блюда

Линия

Первые блюда

Линия

Горячие полужидкие блюда

Линия

Вторые блюда

Линия

Третьи блюда и другие изделия

Линия

Заправки и соусы

Линия

Ссылки по кулинарии:

Линия

arrow Кругосветное путешествие по
     кухням разных народов

Линия

arrow Блюда из овощей и фруктов

Линия

arrow Паштеты и бутерброды

Линия

arrow Кулинария для влюбленных,
     студентов и холостяков

Линия

 



 

Ссылки

 

Шеф-повар Блюда из крупяных, бобовых и макаронных изделий

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Каши рассыпчатые

Каша гречневая со шпиком, луком и яйцами

Ингредиенты:

2½ стакана гречневой крупы, 3½ стакана бульона или воды, 100-150 г шпика, 2-3 головки лука репчатого, 1 яйцо.

Приготовление:

Шпик без кожи нарезать тонкими пластинками, а затем соломкой, положить в толстостенную сковороду и слегка нагреть.

Когда шпик начнет плавиться, добавить тонко нарезанный кольцами репчатый лук и, помешивая, обжарить шпик и лук до светло-золотистого цвета, после чего сразу же переложить лук со шкварками в другую посуду, а жир отделить.

В толстостенную сковороду налить процеженный жир, всыпать в него ядрицу, перемешать и слегка поджарить.

Крупу охладить, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до загустения (всплывшие во время варки зерна удалить).

Затем кастрюлю плотно закрыть крышкой, вставить ее в большую кастрюлю с водой, поставить в жарочный шкаф для упревания на 1½-2 ч (при этом кашу не перемешивать).

Если жарочного шкафа нет, кашу доводят до готовности в водяной бане на плите.

Готовую кашу смешать с обжаренным шпиком и луком и перед подачей посыпать мелко нарезанным предварительно сваренным вкрутую яйцом.







Вторые блюда

Каши вязкие

Каши жидкие

Каши рассыпчатые

Блюда из круп

Блюда из макаронных изделий

Блюда из бобовых







Электронные книги. Книги которые нам помогают:

Бальтасар Грасиан Афоризмы Карманный оракул или "Наука благоразумия"

Жан де Лабрюйер "Познание человека" "Познание мира"

Люк де Клапье де Вовенарг"Душа и тело"

Артур Шопенгауэр "Афоризмы житейской мудрости"

Библия: - Новый завет, Псалтирь

Эзоп "Басни"

Орфографический словарь русского языка

Книги ONLINE

Ссылки:

Энциклопедия женских рукоделий

Энциклопедия домашнего хозяйства

Кройка и пошив дома

Косметика, возраст и время года

Целебные свойства пищевых растений

Лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов

Таблица перевода массы продуктов в объемные меры

Справочник по лечебному питанию

Полезная микрофлора кишечника

Золотые правила питания

Фитоэргономика Использование растений для повышения работоспособности

Продукты, действующие как окислители или ощелачиватели внутренней среды организма

Особенности питания пожилых и старых людей

Что такое международная вежливость

 

Кастрюля