Заправки и соусы
Соус молочный сладкий
Ингредиенты:
½ л молока, 1 ст. ложка муки пшеничной, 2 ст. ложки масла или маргарина сливочного, 2 ст. ложки сахарного песку, ¼ чайной ложки ванильного порошка.
Приготовление:
Пшеничную муку обжарить с жиром до светло-желтого цвета, охладить до 40-50°C, постепенно развести, взбивая веничком или размешивая лопаткой, горячим молоком; добавить по вкусу сахар, соль, довести до кипения, проварить на слабом огне 5-6 мин; добавить ванильный порошок, процедить и вновь довести до кипения.
В готовый соус положить кусочки сливочного масла и хорошо размешать.