Заправки и соусы
Соус томатный из свежих помидоров с луком
Ингредиенты:
4-5 свежих помидоров, 2-3 головки лука репчатого, 2-3 ст. ложки масла, 1 чайная ложка зелени мелко нарезанной, перец молотый и соль по вкусу.
Приготовление:
Помидоры свежие перебрать, удалить плодоножки; промыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю; добавить немного бульона или воды и припустить до мягкости.
Затем помидоры протереть через сито.
Лук репчатый мелко нашинковать, пассировать до мягкости; добавить протертые помидоры и продолжать пассировать до образования соуса сметанообразной консистенции.
Добавить соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень.