Супы молочные

Суп молочный с саго и льезоном

Ингредиенты:

Для супа: 1 л молока, 6-7 ст. ложек крупы саговой, соль и сахар по вкусу.
Для льезона: 1 стакан молока, 1 яичный желток, 1-2 ст. ложки масла.

Приготовление:

Молоко развести водой, довести до кипения.

Саго перебрать, промыть, всыпать в кипящую жидкость и варить при слабом кипении до готовности крупы, затем положить в суп сахар и соль по вкусу.

Суп охладить до 70-80°C и, помешивая его, влить льезон.

Для приготовления льезона сырые яичные желтки и масло сливочное размешать веничком и, помешивая, добавить горячее молоко, после чего смесь проварить на водяной бане до загустения.