Супы молочные
Суп молочный из топленого молока с рисом
Ингредиенты:
2-2½ л молока, 4-5 ст. ложек риса, 1-2 ст. ложки масла, сахар и соль по вкусу.
Приготовление:
Молоко довести до кипения, налить в широкую кастрюлю и поставить в жарочный шкаф.
Когда на молоке появится золотистая пенка, окунуть ее в молоко, также поступить при появлении второй, третьей и четвертой пенки.
Затем молоко процедить, а пенку охладить.
Рис положить в кипящую воду и варить до полуготовности; воду слить, рис переложить в топленое молоко и варить на слабом огие до готовности.
Добавить по вкусу соль и сахар.
В тарелки с супом положить пенку от молока и по кусочку масла.