Супы-пюре

Суп-пюре из фасоли с грибами

Ингредиенты:

1½-2 стакана фасоли, 25-30 г сушеных грибов, 1 петрушка, 2 головки лука репчатого, 1-2 ст. ложки муки пшеничной, 2-3 ст. ложки масла, 150-200 г хлеба пшеничного, зелень.

Приготовление:

Подготовленную фасоль варить до готовности; за 20-30 мин до окончания варки положить пассированный репчатый лук, зелень петрушки.

Отварить сушеные грибы.

Сваренную фасоль и лук протереть через сито.

Сваренные грибы два-три раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и соединить с фасолью.

Пшеничную муку обжарить до светло-золотистого цвета, развести отваром от фасоли и грибов, соединить с протертой фасолью и грибами, посолить по вкусу, довести до кипения и проварить 5-8 мин на слабом огне.

В готовый суп положить кусочки сливочного масла и хорошо вымешать.

В тарелки с супом можно положить сметану.

Отдельно додать гренки.