Борщи, щи, солянки

Борщ с консервированным зеленым горошком и мясными фрикадельками с рисом

Ингредиенты:

350-400 г свеклы; 2-3 клубня картофеля; 150-200 г капусты свежей; по ½ моркови, пастернака, петрушки; 4-5 ст. ложек зеленого консервированного горошка; 2 головки лука репчатого; 1-2 ст. ложки томат-пюре; 3-4 ст. ложки масла; уксус 3%-ный, сахар, молотый перец по вкусу; 3-4 ст. ложки сметаны; зелень.
Для фрикаделек: 200-250 г фарша мясного; 1 головка лука репчатого; 1-2 ст. ложки риса; 1 ст. ложка масла; 1 яйцо; 2-3 ст. ложки томатного сока; 1-2 чайные ложки зелени; соль, перец молотый по вкусу.

Приготовление:

Борщ приготовить, как указано в предыдущем рецепте.

За 15 мин до подачи в борщ положить консервированный зеленый горошек, фрикадельки мясные с рисом и варить до готовности фрикаделек.

Разлить в тарелки, положить сметану и посыпать борщ мелко нарезанной зеленью.

Приготовление фрикаделек с рисом.

Мясо провернуть через мясорубку; добавить сваренный отдельно рассыпчатый рис, мелко нарубленный пассированный или сырой репчатый лук, яйцо, молотый перец, соль, томатный сок, мелко нарезанную зелень петрушки; сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех.