Супы заправочные
Суп с машем и тыквой
Ингредиенты:
1½-2 стакана маша, 300-400 г тыквы, 3 головки лука репчатого, 4 ст. ложки жира топленого, зелень.
Приготовление:
В кипящий бульон или воду высыпать предварительно замоченный маш и варить 25-30 мин.
Репчатый лук нашинковать, положить в разогретый свиной жир и жарить до легкого румяного цвета.
Тыкву очистить от кожицы, семян, нарезать крупными кубиками, добавить в суп и варить при медленном кипении, закрыв крышкой, до готовности; добавить жареный лук и заправить суп по вкусу солью, молотым перцем.
Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.