Холодные блюда

Салат из ветчины с быстрозамороженным зеленым горошком

Ингредиенты:

250-300 г ветчины, ½ коробки замороженного зеленого горошка, 2 ст. ложки рисовой крупы, 2 головки зеленого лука с перьями, 50 г зеленого салата, 2-3 яйца, 3-4 ст. ложки, майонеза, 2-3 веточки зелени петрушки, 1-2 шт. стручкового перца.

Приготовление:

Замороженный горошек, не размораживая, всыпать в кипящую подсоленную воду, закрыть крышкой и варить 5-7 мин.

Переложить в дуршлаг и охладить.

Сварить рассыпчатый рис (см. Каши рассыпчатые).

Нежирную ветчину нарезать кубиками, зеленый лук - дольками длиной 1-1,5 см.

Листики салата нарезать соломкой.

Стручковый сладкий перец очистить от стеблей и семян и нарезать тонкими кольцами.

Вареное яйцо нарезать полукружочками.

Все смешать; заправить майонезом, мелко нарезанной зеленью петрушки.

Перед подачей на стол салат украсить листиками зеленого салата, ломтиками ветчины, сладким стручковым перцем, яйцом, веточками зелени укропа или петрушки.