Холодные блюда

Фасоль с орехами

Ингредиенты:

1½ стакана фасоли, 1 стакан орехов грецких (ядро), 2-3 головки лука репчатого, 2 ст. ложки масла растительного, 1-2 чайные ложки зелени петрушки нарезанной, 2-3 зубчика чеснока.

Приготовление:

Ядро грецкого ореха слегка поджарить (прокалить) в жарочном шкафу, охладить и потолочь с чесноком и зеленью петрушки.

Репчатый лук мелко нарезать, обжарить (пассировать) на растительном масле до мягкости и охладить.

Сваренную до готовности и охлажденную фасоль смешать с толчеными орехами, пассированным луком; посолить по вкусу.

Перед подачей на стол посыпать сверху поджаренными и мелко нарубленными орехами.