Холодные блюда

Салат из свежих овощей с яйцом и рисом

Ингредиенты:

2 ст. ложки риса (крупа), 2 свежих огурца, 2 помидора, 4-5ст. ложек консервированного зеленого горошка, 3 яйца, 2 головки лука зеленого с перьями, 50 г салата зеленого, 4-5 ст. ложек майонеза, зелень.

Приготовление:

Сварить рассыпчатый рис и охладить. Листики зеленого салата нарезать соломкой; свежие огурцы, помидоры, вареные яйца - полукружочками, лук зеленый мелко нашинковать.

Все смешать; добавить рис, зеленый горошек, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Заправить майонезом, посолить и вымешать.

Салат положить горкой в салатник, украсить его листиками салата, помидорами, свежими огурцами, яйцами и посыпать мелко нарезанной зеленью.